| >>>>> 檸檬酸 | | 一水檸檬酸 介紹︰分子式及分子量]: 一水檸檬酸C6H8O7.H2O 210.14，無水檸檬酸 C6H8O7192.12 [性質]︰無色結晶或白色晶狀粉末，無臭、強酸味，在溫暖空氣中漸漸風化潮濕空氣中微有潮解性，易溶于水和乙醇，微溶于乙醚。 [用途]︰檸檬酸在食品工業上用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑，除腥脫臭劑、螯合劑等，應用于飲料 | | 查看詳細信息 >>> | | | >>>>> 山梨醇 | | 產品名稱︰山梨醇 又稱︰山梨糖醇 產品性狀︰ 白色針狀結晶或結晶粉末，亦可為片狀或顆粒狀，無嗅、有清涼爽口甜味；粘度為蔗糖的70%，易溶與水，微溶與乙醇，甲醇。在乙醇中不溶。在水溶液中不易結晶析出，能鰲合各種金屬離子。在通常情況下化學性質穩定，不與酸，堿起作用。屬于無糖功能性甜味劑，是一 | | 查看詳細信息 >>> | | | >>>>> VC鈉 | | 產品性狀︰ 異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末，無嗅、無味，溶點200℃以上分解；在干燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發生氧化，易溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇，1%水溶液的PH值為6.5-8.0。 抗氧化性能︰ 異抗壞血鈉的抗氧化能力遠遠超 | | 查看詳細信息 >>> | | | >>>>> 羅望子膠 | | 性能︰ 本產品羅望子膠易分散于冷水，並能溶漲，但只有通過加熱溶液（約需20-30分鐘）後才能達到其最大粘度，形成粘稠液體並具有較好的耐鹽、耐酸、耐熱性能。產品性質類似與果膠加糖後能形成有一定強度及半透明的凝膠。凝膠的形成能力約為高酯果膠的二倍，而且不像果膠那樣依靠其酸度，其適宜的ph值的範圍比果膠更 | | 查看詳細信息 >>> | | | >>>>> 羧甲基縴維素鈉（CMC） | | 產品性狀︰1. 吸水性；CMC是高親水性高分子。2. 溶解性︰CMC是唯一最好的常用溶劑。特別在少量水存在時CMC更易溶于甘油。3. 成膜性︰一般情況下，粘度和高分子量的CMC在一定的濕度下制成的薄膜只有強度和高予韌性。使用某些水溶性的樹脂作交聯劑與CMC的混合液溶成膜，經進一步干燥塑化對理，薄膜可變成不溶干水的產品 | | 查看詳細信息 >>> | | | >>>>> 黃原膠 | | 外 觀︰淡白色或淺米黃色粉末 1×25Kg黃復合紙袋 產品性狀︰ 黃原膠是澱粉由Xanthomonas campestris 經發酵後生成的高分子量陰離子的多糖聚合體，溶于冷水及熱水，不溶于一般有機溶劑，廣泛用于食品、化工、農藥、醫藥及化妝品等眾多領域作為增稠劑及穩定劑。 | | 查看詳細信息 >>> | | | >>>>> 磷酸三鈣 | | 別名:磷酸鈣,沿澱磷酸鈣 性 能︰ 由不同的磷酸鈣組成的混和物，大致 組成為10Ca0.3P2O5H2O,分子量為1004.64。白色無定 形粉末，無臭無味。相對密度3.18。難溶于水，易溶 于稀鹽酸和硝酸。在空氣中穩定。用途︰ 食品工業中作抗結劑、抗凝強劑、緩沖劑、水分保持劑、酸度調節劑、穩定劑、營養食品添加劑、營養強化 | | 查看詳細信息 >>> | | | >>>>> 魔芋膠 | | 產品性狀︰外觀︰ 呈白色粉狀。粒度大于120目，無氣味、溶解速度快、粘度高、膠體透明度高。 使用功能︰ 1.用于肉制品，增加體積、替代脂肪。 2.用于布丁、過凍增稠改善口感提高凝聚強度，改善產品量結構。 3.用于糊狀產品，提高持水力。 4.用于乳制品，提高懸 | | 查看詳細信息 >>> | | | >>>>> 磷酸氧鈣 | | 產品性能︰ 白色單斜結晶粉末，無嗅無味，溶于稀鹽酸、硝酸、醋酸、微溶于水，不溶于乙醇。相對密度2.32。空氣中穩定。75℃開始失水生成無水磷酸氫鈣. 產品用途︰ 食品工業中作疏松劑；面團改良劑；緩沖劑；營養增補劑；乳化劑；穩定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點、烘焙制品的膨松劑；復配型面包改質 | | 查看詳細信息 >>> | | | >>>>> 刺梧桐膠 | | 產品說明︰ 本產品來自植物Sterculia urens Roxb.等的樹干分泌物，所以也稱STERCULIA GLM精致加工後使其品質符合新版 歐洲藥典（1999）及美國藥典（USP23）。 性能︰ 刺梧桐膠是略帶酸味的天然大分子多糖，分子量多達900萬到爾頓。膠粉在水中不是溶解成真溶液,而是極大的吸水膨脹成凝膠(可增至原體積 | | 查看詳細信息 >>> | | |
