| >>>>> 琥珀酸二鈉（Disodium Succinate） | | | 性 狀︰
結晶品為白色結晶顆粒；無水物為結晶性粉末。無臭，無酸味，有特殊貝類滋味。味覺閾值0.03%。至120℃時失去結晶水而為無水物。易溶于水（35g/100ml,25℃）,不溶于乙醇。在空氣中穩定。
用 途︰調味劑；酸味劑；緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產品、調味液等，一般用量為0.01%~0.05%。作為調味品使用，一般用粉狀的無水物，以加速溶解。
用于方便面、方便食品的調味料中，具有增鮮及特殊風味，用量0.5%左右。
本品通常與谷氨酸合用，用量約為谷氨酸的10%.
限 量︰
1、 FEMA(mg/kg):無醇飲料、焙烤制品、肉類制品、肉湯、乳及乳制品、谷類制品，均60mg/kg.
2、 GB2760-2000:調味料，20.0g/kg.
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