性能︰
本產品羅望子膠易分散于冷水，並能溶漲，但只有通過加熱溶液（約
需20-30分鐘）後才能達到其最大粘度，形成粘稠液體並具有較好的耐鹽、耐酸、耐熱性能。產品性質類似與果膠加糖後能形成有一定強度及半透明的凝膠。凝膠的形成能力約為高酯果膠的二倍，而且不像果膠那樣依靠其酸度，其適宜的ph值的範圍比果膠更廣泛，在中性及酸性溶液中形成的凝膠比較堅實，並具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性強，其粘度不受酸類及鹽類的影響。
用途︰
在食品工業上，羅望子膠主要用于生產果醬、軟糖、以及與其他天然水溶膠配合使用生產不同要求的凝膠，其價格也比果膠、卡拉膠等更為經濟。也用于冰淇淋中做為穩定劑。 | | 發布企業︰鄭州世紀美添食品配料有限公司 | | | | | 公司名稱︰ | 鄭州世紀美添食品配料有限公司 | | 地 址: | 中國鄭州化工物流園19排11號 | | 聯系人: | 劉欣欣 | | 電 話: | 13939067106 | | 傳 真: | 0371-69082260 | | E-Mail: | | | 來源IP: | 123.14.154.210 (2008-08-30 11:27:24) | | | | |
